2020-06-19 來源
夏日炎炎，何以解暑？
冰棍兒、冰鎮飲料不能少，吃的時候爽，瞬間滿足口腹之欲，溫度降下來了也涼快不少，但是過后還是會覺得心浮氣躁、心煩口渴，降溫但沒能真正解暑，而且吃多了還會損傷脾胃，導致胃寒腹痛、腹瀉、消化不良等。
其實怎么解暑的問題，也曾是乾隆皇帝的困擾，后來御茶坊絞盡腦汁，終于調制出盛行于清宮，深受皇帝皇妃們喜愛的爆款消暑飲品——酸梅湯。再后來流傳到民間，據說酸梅湯一般盛在大木桶內，為的是四周冰鎮，那時只有天然冰，沒有潔凈的人造冰，只能在桶外冰鎮。天然冰取自入冬以后的筒子河，什剎海，運到冰窖儲存，到夏季賣給商家。
酸梅湯的配方一般包括：烏梅、山楂、甘草、冰糖，其中用量最大的是烏梅，更是酸梅湯中的關鍵。關于烏梅的描述，《本草綱目》說：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。夏季自然界陽氣旺盛，人體毛汗孔張開，汗出較多，津液也隨之流失，易導致口干舌燥、咽干不適、虛火上炎等。而且夏季濕氣很重，容易導致濕邪困脾，出現食欲不振、腹瀉等問題。烏梅味酸、澀，有一定的收斂作用，可防止津液過多流失，緩解內熱煩渴、心浮氣躁等問題；山楂味酸、甘，能開胃、消食、健脾，改善食欲不振、消化不良等問題。烏梅、山楂與冰糖配伍，酸味配以甘味，即中醫講的“酸甘化陰”，可滋生和補充津液，幫助收斂元氣。梁實秋是酸梅湯的粉絲，他在《雅舍談吃》中稱“酸梅湯的成功秘訣，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味濃而釅，舍不得下咽。”無論是行走外出，日常解渴，還是飯后解膩，招待賓客，酸梅湯可以說是居家必備之解暑佳品。
漢典中醫古方酸梅湯，精選道地藥食同源類原料，嚴格把控藥材質量，用料足無添加，可清暑熱，助消化，是適合全家人飲用健康的夏日飲品。
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